着和我卖弄？真有间工夫。
张东四人刚走到门口，就见那老头坐在太师椅上悠闲地哼着小曲，旁边的矮桌上一泡热腾腾的功夫茶，看起来很逍遥惬意。
或许是因为徐含兰家的事，吃饭的时候气氛总是怪怪的，谁都不开口说话。林燕姐妹俩似乎很忐忑，不知道她们之间到底还有什幺内幕。
哑仔倒不是哑巴，只是因为老实憨厚话少，原本老头很放心他，想叫他管采购的事，不过因为老实，经常被小贩坑，后来这事就不了了之。
“张东，陪老爷子好好说说话。”徐含兰见状，若有所思地说：“我们先回去了。正好燕子睡了一下午，精神很好，她替你打一会儿麻将。”
哑仔和阿肥都是本地人，都成了家，有稳定的收入，日子过得比一般人都舒服，他们对老头很尊敬，老头也没多少架子，做起事来倒满和蔼的。
鱼池边有张小桌子。阿肥和哑仔殷勤地烧了几道下酒菜，老头就坐在太师椅上喝着自己酿造的米酒，笑呵呵地说：“小朋友，你叫张东是吧？”
随后端上来的菜大多都是海鲜和河鲜，或是当令时蔬，在最好的季节里，在这些食材品质最好的时间烹饪，很容易就能得到那得天独到的美味。
“嗯，吃饱了，我还有事，先走了。”徐含兰上前笑了笑，温声说：“老爷子，我们开的条件您再考虑一下，我是很有诚意把这里盘下来的。”
之前只用鱼肉灌入鸡肠，让这道菜的口感太过清淡，入口的时候没任何问题，毕竟师傅在油炸的时候对火候的把握很到位，但味道寡淡是个大瑕疵。
“这个满好吃的，你尝尝。”林燕夹起菜吃了一口，顿时眼睛一亮，殷勤的给林铃和徐含兰布菜，轮到张东的时候，她犹豫了一下，还是瞪了他一眼，不搭理张东。
“徐校长想买我这饭馆的想法不是一天、两天了，而觊觎这里的也不只她一人。其实我都要走了，不必管那幺多，不过我性子有点倔，有些事搞不清楚前，可不想轻易脱手。
不用说，林燕肯定是囊中羞涩。张东想了想，似乎是她们有话要说，他不方便在场，就识趣地点了点头，拿出一万元递给林燕，道：“没事，你打我的就好了，不用紧张。”
第二道菜让张东有些诧异，正是中午吃过的那道类似鱼酿的菜，是用鸡肠灌入剁成蓉的鱼肉，先上锅蒸后油炸的做法，外形上没多大的区别，只是这次不知道用料上的准备怎幺样？
菜的做法和之前差不多，是在馅料的处理上花了心思，先用本地的米酒将鱼肉泥腌一遍，少量低度的米酒更能去除鱼肉的腥味，又可以使肉泥变软糯，很大程度改变纤维特有的口感。
入口的时候，鱼肉的鲜腥明显少了许多，口中的芬芳中又多了一些说不出来的芳香———点都不油腻，却异常重口的芳香，一时很难想出里面到底添加什幺，又或许是改变鱼肉泥的制作手法。
鱼泥先用白酒腌好后，配上一些料汁中和清淡的口感，然后将香芹、发泡好的香菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些香味浓郁的汁液充分渗透进鱼肉内，一定程度的保持鲜味，又增加一些味道。
厨房后面是一座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备宰杀的鱼类，水是活水，一头牵着管子注入河水，另一头开着网眼放流，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每天的饲料都是鸡蛋清和少量的玉米，最少一个礼拜后才能上桌。
老头大概介绍一下，那两个大厨是他手下最得力的两个徒弟，胖的叫阿肥，掌管菜园，研究新菜几乎都是他的工作，另一个精瘦的叫哑仔，管的是老饭馆那边的生意，虽然也研究新菜，不过管那边的厨房让他腾不出太多精力。